La prima variante. Mousse di cioccolato Classic.
Avrete bisogno di: chocolate - 250 g di zucchero - 60 g di panna - 250 ml, uova - 3 pezzi.
Cioccolato deve essere messo in una ciotola resistente al calore e si fondono in un bagno di acqua (non bollente). Mixer dovrebbe sbattere le uova con lo zucchero. Peso dovrebbe diventare bianca e crescere. Massa Egg necessario mettere in una grande pentola. Poi ci deve versare il cioccolato fuso. Tutto quello che volete mescolare e raffreddare.
Poi mousse deve essere esteso, in termini di tazze e mettere in frigorifero per due ore. Prima di servire il dessert dovrebbe decorare scaglie di cioccolato o foglie di cioccolato.
Opzione Due. Mousse al cioccolato - gelato.
Avrete bisogno di:. Uova - 2 pezzi, zucchero - 50 g di zucchero a velo - 20g di cioccolato - 50 g, il latte - 20 grammi di acqua - 20 g
È necessario separare i bianchi dai tuorli e metterli in contenitori diversi per montare. In un pentolino versare 20 g di acqua e 50 g Mescolare lo zucchero, poi metterlo a fuoco alto e far bollire gli ingredienti fino a quando uno sciroppo denso.
Le proteine devono essere battuto con un miscelatore nella schiuma e direttamente sotto le lame rotanti del mixer versare sciroppo bollente.
In una casseruola versate il latte e dovrebbe mettere il cioccolato rotto. Tutto questo dovrebbe essere messo sul fuoco, mescolando per far sciogliere il rivestimento del cioccolato.
È necessario battere i tuorli con lo zucchero in una schiuma alta. Poi dovrebbe mescolare cioccolato fuso e versare di nuovo l'intera massa. Pan dovrà mettere su un piccolo fuoco e mescolando continuamente per portare un sacco di esso allo stato della crema-mousse. Deve essere una densità tale che non gli dà diffusione. Quindi, è necessario raffreddare la crema mousse a temperatura ambiente e miscelata con proteine tale che non vi era alcun residuo. Poi tutto dovrebbe coprire e mettere in frigorifero per una notte.
Opzione tre. Dessert francese - dolce mousse
Avrete bisogno di:. Chocolate - 80 g di burro - 50 grammi, le uova - 2 pezzi, zucchero - 40 g di farina - '30
Prima di tutto bisogna sciogliere il burro e il cioccolato. Dovremmo anche unire le uova e lo zucchero. Poi è necessario miscelare. È necessario aggiungere la farina, mescolare e versare tutto imburrata e cosparsa di cacao formochkam. Stampi dovrebbero mettere, a 10 minuti in forno (210 ° C), e poi si lascia raffreddare per 5 minuti. Si può mettere una crema gelato o ghiaccio e bere, mescolando cucchiaio mousse con "sugo".