Salsa di peperoncino -Chipotle.
3 cucchiai di olio d'oliva, ¼ di cipolla, 2 spicchi d'aglio, peperoni secchi Chipotle 3, 4 grandi pomodori carnosi, 1 tazza di acqua.
Scaldate l'olio in una padella e soffriggere la cipolla, aglio e peperoncino tritato. Aggiungere le fette di pomodoro e un bicchiere d'acqua. Fate bollire per 20-30 minuti a fuoco medio. Macinare il composto in un frullatore e servire questa salsa alla carne o pollo.
Salsa di peperoncino dolce.
10 grande peperoncino rosso, lo zolfo, 1 ½ tazze di zucchero bianco, ½ tazza di zucchero di canna, 1 tazza di aceto di riso nero cinese, 1 tazza di acqua.
Peperoncino, tagliati a metà e togliere i semi e le membrane. Tagliate a listarelle sottili. In casseruola dal fondo pesante, mettere tutti gli ingredienti e mettere su un piccolo fuoco. Cuocere per circa mezz'ora, finché la salsa si addensa. Se si vuole andare per la salsa gusto, mettere alcuni semi e le membrane. Mantenere la salsa in un contenitore coperto nel frigorifero.
Salsa di peperoncino fatta in casa di peperoni verdi.
2 tazze tritato pepe verde, tritato 1 cipolla, 3 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaino di sale, 2 cucchiaini di semi di coriandolo, 2 cucchiaini di semi di cumino, 2 peperoni jalapeno, ¼ tazza di farina, 2 tazze di brodo di pollo, 3 spicchi d'aglio.
Tagliate le fette di cipolla e peperoncino verde non più di 1 centimetro. Aglio e pepe del jalapeno per macinare.
Soffriggere la cipolla tritata finemente in una padella con 3 cucchiai di olio vegetale a fuoco medio. Friggere fino alla cipolla è morbida e leggermente trasparente, non più di cinque minuti.
Aggiungere l'aglio tritato e fate cuocere ancora un minuto. Mettete un cucchiaino di sale, due cucchiaini di coriandolo, due cucchiaini di cumino e jalapeno peperoni. Mescolate rapidamente e aggiungere un quarto di tazza di farina. Mescolare nuovamente e lasciate cuocere per circa due minuti a fuoco medio.
Versare in un tegame due tazze di brodo di pollo e mettere pepe verde caldo. Aumentare la fiamma e fare bollire fino a salsa dvedite appena bollire - ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti, mescolando continuamente.
Questa salsa può immergere mais chip, possono essere innaffiato enchilados e può essere utilizzato come base per minestre e piatti di carne.
Salsa Chili di hot dog.
In America, un tipo molto particolare di salsa di peperoncino rosso amore, soprattutto per hot dog. Per prigotvoit ci vuole 2 cucchiai di olio d'oliva, 1 piccola testa di cipolle, tritato 1 spicchio d'aglio, cumino tritato 500 gr di carne macinata magra, 1 cucchiaio di peperoncino in polvere 2 cucchiaini di macinato, 1 cucchiaio del classico giallo senape, 180 grammi di concentrato di pomodoro, 220 ml di brodo di manzo.
In una padella soffriggere la cipolla fino trasparente, aggiungere ad esso l'aglio e soffriggere tutti insieme non meno di 1-2 minuti. Friggere la carne macinata, deve marroni. Mescolare peperoncino in polvere e senape, il cumino, il concentrato di pomodoro. Diluire il brodo. Versare in una casseruola e portate a bollore. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere 20 minuti. Appena la salsa si addensa, spegnerlo.
Mangia questa salsa così - prendere un panino per hot dog, lo mise bollito tostato salsiccia alla griglia, in realtà egli hotdog, soprattutto mettere un sacco di salsa di peperoncino e cosparsi con formaggio cheddar. Questo è - un classico hot dog di New York, in quanto è servita sulla splendida isola di intrattenimento - Coney Island.