Blueberry Pie - il mio grande delicatezza gastronomica. Può essere cotto in diversi modi, ma il risultato è sempre deliziosa. Più di tutto mi piace di cuocere crostata di mirtilli a basso prova di crema sottile e leggero. Egli è ben cotto attraverso e mantiene la sua forma. A causa di succo di mirtillo crema diventa lilla-viola, diventa leggera acidità e un aroma meraviglioso di frutti di bosco. In breve, un meraviglioso dessert vacanza che è traguardo degno ogni pasto e lasciare gli ospiti in gioia stordito. Brillante ma non invadente. Delicato, ma con carattere.
L'ultima volta che ho cotto crostata con mirtilli, mirtilli come il supermercato più vicino non c'era. Tutto è andato come doveva, tranne il colore: quando mirtilli taglio può essere visto che la sua polpa è di colore bianco-trasparente, e solo rilascia pelle sottile che ci vuole il succo viola. Per me, questo fatto era insignificante, ma l'originale è sempre meglio prenderlo mirtilli.
Così, per testare è necessario:
- 100 g di burro o margarina per la cottura;
- Articolo 0.5. panna acida, il 20% di grassi;
- 3 cucchiai. l. zucchero; • soda (un pizzico);
- 1, 5, art. farina.
Per la crema:
- 250-300 ml di latte;
- 100 g di zucchero;
- 2 tuorli d'uovo;
- 25 g di farina;
- zucchero vanigliato a piacere.
Per il ripieno:
- 0, 5 kg di mirtilli o mirtilli (lavati e obsushennoy su carta assorbente).
Preparate la pasta. Per fare questo, ammorbidito burro o la margarina per la cottura, mescolare con 100 g di farina setacciata per formare briciole (faccio questo con l'aiuto di un robot da cucina). Aggiungere al conseguente briciole 0, 5, art. panna acida, 3 cucchiai. l. zucchero, un po 'di soda e delicatamente mescolare tutti gli ingredienti fino a che liscio. Allora avete bisogno di introdurre delicatamente la farina rimasta nella pasta fino a quando fino a quando non è più bastone per le mani. Dovrebbe ottenere un impasto liscio flessibile. L'impasto finito, coprire con un panno pulito o avvolgerlo nella pellicola e lasciare riposare.
È il momento di cuocere la crema pasticcera. Io uso sempre una ricetta collaudata è venuto da me da mia madre. Lessate 250-300 ml di latte in una casseruola o padella strofinare separato due piccoli tuorli d'uovo di pollo con 100 grammi di zucchero e 25 gr di farina, aggiungere ½ ore se desiderato. L. zucchero vanigliato. Versare il composto risultante nel latte caldo e mescolare frusta delicatamente tutto, evitando la formazione di grumi. Mettere la casseruola con il composto di latte-uova farina a fuoco basso e cuocere la crema fino a spessore, mescolando continuamente. Lasciare raffreddare. Quando la crema si è raffreddata, mescolare con bacche cherniki.Staraytes non sarà danneggiato frutti di bosco con agitazione.
Prendere un diametro di 28 cm o una teglia adatta, spennellare con olio e pastella diffondere delicatamente su tutta la superficie, senza dimenticare la rotaia. Se si scopre che la pasta troppo - rimuovere con attenzione ogni eccesso. Bucherellare la pasta con una forchetta in più punti e adagiarla miscela di bacche cremoso.
Preriscaldare il forno a temperatura massima, poi ridurre il calore a medie. Mettere la torta sul futuro reticolo media e cuocere fino a quando fino a quando la crema al centro della torta scatta finalmente. Test Readiness controlla lo stuzzicadenti di legno secco. Quando mirtilli crostata con crema pasticcera è pronta, lasciate raffreddare in forno, non rimuovere dallo stampo in un minuto.
Un altro vantaggio di questo forno - lunga impasto non ottiene stantio. Torta negozio può essere un panno o un asciugamano da cucina sottile. Nel mio caso non è necessario memorizzare la torta - mangia prima di poter lasciare la forma in cui è stata cotta.
Buon Appetito!