JustLady.Come si fa a trovare i campioni in degustazione: sempre per caso o c'è una cerchia di specialisti che tra di loro per condividere le informazioni?
Irina. 50-50.
Andrea. In primo luogo, su Internet un sacco di informazioni, e in secondo luogo, si verificano regolarmente semi-degustazione, società commerciale vino quando l'introduzione di una nuova linea, o qualche produttore porta il vino nuovo. Fort, «Luding", "Bravo" organizzano tali eventi. Inoltre, una volta l'anno, Mosca passa Wine Expo.
JL.Come scegliere il vino?
Andrea.Vieni al negozio del "gusto ABC" e chiedere al consulente, che descrive ciò che si desidera.
JL. Ma in "Auchan" o "Metro" non è una persona.
Irina. In "Auchan" non, ma, in linea di principio, è possibile scegliere quasi ogni vino per 300-500 rubli.
Andrea.Non si può sbagliare. Non è che si tratta di un certo valore critico, proprio quando comprare vino da 300, e ora, probabilmente, da 400 rubli, la possibilità di ottenere qualcosa di buono da mangiare di più.
JL.Cioè, non c'è nulla di sospetto nel vino francese per 300 rubli?
Irina.No, è solo il vino, come uva, che può essere montato in qualsiasi regione o regioni di Francia, e non su una specifica zona limitata. E 'molto difficile dire che cosa è bene e cosa è male, non vi resta che provare. Se parliamo del miglior rapporto qualità-prezzo, questo è, ovviamente, Spagna. I loro vini sono riconosciuti in tutto il mondo.
Andrea. C'è una regola: non si sa cosa prendere, prendere Rioja - una piuttosto grande regione della Spagna, in Russia ci sono molto ben rappresentati.
Spagnoli si dicono che il loro vino - questo vino è pronto da bere. Non è necessario aspettare alcuni italiano o francese. Sell Svinifitsirovali - in modo da poter bere. Il resto dipende dai vostri gusti. Nei vini spagnoli hanno la laurea: la più semplice, facile - Kriansa (Allevamento), poi Reserve (Rezerve) e Grand Reserve (Gran Rezerve).
Se si vuole prendere un vino che ha tenuto a lungo in un barile, e poi in bottiglia per un lungo periodo, è considerato il più pronto, questo Grand Reserve. Sarà con un gusto pronunciato Bochkov, aromi terziari. In aromatici può apparire in pelle o caffè. Se volete più leggero, prendere il rosso Kriansa.
Con i vini bianchi un'altra storia. Essi sono molto più difficili da rovinare, perché per rendere più facile. Tutti, naturalmente, inizia con le uve: dai cattivi uve di buon vino non faranno. Ma i vini bianchi generalmente più economico. Se il rosso è più o vini di qualità inferiore partono da 400-500 rubli, per i vini bianchi 300 rubli - è normale. E 'raro che un vino bianco che qualcosa non va.
Irina. E 'più facile da capire.
Andrea. Altri vini pregiati, mille, due, c'è un'altra cosa - non c'è bisogno di sviluppare la sottigliezza dell'olfatto.
Nelle parole di un altro Rothschild, ogni vino di qualità dovrebbe costare fino a $ 20. Sopra - questo è quanto si è disposti a pagare per un vino particolare. In realtà, lo sono anche i prezzi per i vini francesi grankryushnye - da "Margot" e finisce Petrus'om - diverse migliaia di euro a bottiglia, e aste per 100, 200 mila euro.
Irina. Essi, naturalmente, a 100 anni questi vini, ma in generale è, ovviamente, marketing. Ma in generale, vino costoso - è:
- terroir unico,
- high tech,
- il nome del produttore, che si è guadagnato una reputazione nel tempo, non solo nel marketing, ma anche di qualità.
JL. E c'è qualcosa di simile a un effetto placebo: si beve vino, si sa che è unico, ed è per questo motivo ti piace?
Andrea.Quando versato da una bottiglia con etichetta Petrus, ho il sospetto si avrà alcuni gravi aspettative.
Irina. In generale, difficile da dire, perché ogni vino non è confrontabile con le altre. Abbiamo certamente provato, ma il vino è il corpo così unico, è come paragonare due persone.
Andrea.E se si dice che il suo enologo vino tipico, è, ovviamente, sarebbe offeso.
JL.Quanti anni il vino è meglio comprare?
Andrea.È fortemente dipendente dalla regione, varietà ...
Irina.E il tipo di vino. Bianco è generalmente mantenuta inferiore a rosso, ma è anche relativa. Sauternes, per esempio, possono vivere 20 anni.
Andrea.5 anni Sauternes a tutti, probabilmente non vale la pena acquistare.
Irina.E 'meglio comprare un 10-year-old.
JL.E ciò che è Sauternes interessanti?
Andrea.Sauternes - questa denominazione in Francia, regione di Bordeaux, dove i vini vengono prodotti con l'ausilio della muffa nobile Botrytis. In autunno si è messo sulle uve e inizia zaiyuzyumlivat.
Irina.È una malattia, ma in questa prospettiva, si ritiene nobile.
Andrea.Mold corrode uve, è uno zucchero concentrato in uva. Da questo spremere il rimanente succo, dolce-presladky, vaga, e si è fatto in vino. Si scopre un po 'in termini di vino è molto dolce, con una bassa percentuale di alcool, con il profumo della benzina. Una cosa bella!
JL.Quante vite del vino? Vi sono casi in cui vi è un vecchio vino, ed è eccellente o, al contrario, è già morto?
Andrea.C'è una storia a questo riguardo. A mio parere, è stato frizzante vino, pinot noir. E 'stato trasportato attraverso i Paesi Bassi a San Pietroburgo, e la nave affondò svedesi. Di conseguenza, nel Golfo di esso laici fino agli anni '90. Capito, la colpa di quel momento era probabilmente un secolo e mezzo. Aperto, si è rivelato fantastico.
JL. Quali sono gli altri suggerimenti comuni per la scelta del vino: la bottiglia deve essere fondo concavo, coperchio a vite cork meglio? E come leggere l'etichetta sulla cosa cercare?
Irina. Fondo concavo - è tutto show-off. Mi ricordo il nome di questo approfondimento - Punt - solo la parola "bluff". Ci sono molti materiali in questa occasione e hanno dimostrato che la forma del fondo non importa.
Andrea.Sai, per quello che è approfondimento usato? Per essere in grado di mettere il carro più bottiglie in uno con l'altro che non sono a cavallo e più adatta all'interno. Si è scoperto una riga più - che è tutta la storia.
Irina. E ingorghi ... In linea di principio, in un vino costoso è un tubo di plastica, anche se, naturalmente, rare. Spesso naturale. Twist la spina, essi sono chiamati a vite, non peggio. Al contrario, sono più costosi e meglio in quanto non possono essere malattia come positiva che può essere sottoposto a fungo, per cui possono deteriorare il sapore e l'aroma del vino. . (Novembre 2013 l'Italia ha adottato i tappi a vite per i vini DOC e DOCG Ora la scelta spetta al metodo della chiusura del produttore. -Circa. Ed.) Ci sono tappi di vetro, ma c'è poco. Non so se saranno sostituiscono gli altri fino a quando non sono molto popolari, perché costoso, ma sono considerati i migliori.
Andrea. E su come leggere l'etichetta - è una scienza.
JL.Beh, per il profano.
Andrea. Vi consiglio di leggere a questo proposito, Hugh Johnson, ha una dettagliata scritta molto che in cui è riportata sull'etichetta. Label - una cosa molto interessante. Il francese è probabilmente il più sobrio. Novyi Svet - più alyapistye, c'è meno informazioni, più appeal. In Russia sull'etichetta bancone, con traduzione in russo, ha deciso di scrivere uva. In Francia, non - c'è già sanno in quale regione delle uve un vino.
Irina. Consigli generali - non scegliere di vino da tavola e vino denominazione geografica. Ciò significa che è soggetta a determinate regole stabilite in questa regione. Così affidabile. Vorrei anche diffidare di vini, su cui non è chiaramente indicato la percentuale di alcol, e da alcuni fotogrammi - da così tanto a tanti. È molto strano: se il vino è imbottigliato, è, in teoria, non dovrebbe sviluppare sufficiente per andare dal 12 per cento al 14.
Per imparare a capire il vino, non solo comprare una bottiglia per mille rubli. Per capire la differenza da Chardonnay Sauvignon, Sauvignon può essere acquistato senza batteria, per esempio, il 2011 e Chardonnay, senza barile nel 2011 e di persona per capire come hanno odore. Capire, vedete in essa i sapori elencate nella descrizione. Questa pratica. Per cominciare a capire questo, è necessario almeno un anno.