Quando zuppe cottura sostituire brodo vegetale, sedano cotto, carote, cipolle, verdi fascio. Su tale brodo può essere cucinato una zuppa tradizionale, senza l'aggiunta di carne con cavolo o acetosa. Molto gustose zuppe, cotte nello stesso brodo vegetale integrato con la zucca, cavolfiore, broccoli o più verdure. Non-vegan può essere messo nel cucchiaio di panna acida, verdure migliori per imparare.
I funghi sono perfettamente in grado di sostituire la carne, ad esempio, nella preparazione di peperoni ripieni o pilaf vegetariani. Funghi presoaked secco e, successivamente, l'acqua rimanente è stato poi utilizzato per la preparazione. Un sacco di proteine vegetali in piselli e fagioli.
Particolarmente buone e utili fagiolini, leggermente pre-bollite e poi fritte con olio vegetale, cipolla finemente tritate, carote e pomodori. Un po 'di verde e aglio fanno sempre ogni piatto delizioso, anche vegetariano.
La base di molti piatti senza carne è il riso. Far bollire per ricetta indiana - in una padella. A questo scopo, l'olio vegetale rovente versare 100-150 grammi di riso, mescolare in modo che ogni grano grassa, aggiungendo porzioni di acqua, cuocere 10 minuti mescolando continuamente. Quindi aggiungere il sale riso, spezie, spicchi d'aglio tritati grossolanamente, un po 'd'acqua, coprire, togliere dal fuoco e lasciate riposare altri 15 minuti. Da questo riso non si arrende e fan appassionato di carne.
Per condire piatti di verdura può essere usato salsa hot - cotto peperoni o pomodori, macinati in un frullatore con un pezzo di radice di zenzero, coriandolo e coriandolo secco, aglio. Invece di sale in una purea di verdura può aggiungere la salsa di soia, ammorbidire il gusto del miele.