Scegliendo per memorizzare succo di frutta, innanzitutto, leggere attentamente il pacchetto. Su di essa troverete tutte le informazioni necessarie. Fatta eccezione per il nome di succo, il suo produttore, la data di scadenza e stoccaggio condizioni del pacchetto devono essere specificati il succo di composizione. Bisogna ricordare che il primo posto nella lista è il componente principale, e poi, in ordine decrescente, i restanti ingredienti sono elencati.
Sulle confezioni necessariamente indicare il tipo di succo: Chiarito, non chiarito o polpa. Succo di cellulosa sbiancata completamente rimosso in non chiarito - ha aggiunto, e il succo dalla polpa del suo contenuto deve essere almeno l'8%. Va notato che non è troppo attraente in apparenza succo con polpa è molto più utile chiarimento. Ciò si verifica perché il succo contiene materie solide idrosolubili frutto e prezioso come, ma non composto solubile (ad esempio protopectina, vitamine solubili, fibre, porzione aromatizzanti e aromatici) sono perduti, pur rimanendo nella polpa.
Fare una sorta di succhi di frutta o diversi cosiddetti succhi misti. Il titolo del succo misto è scritto in primo luogo il succo principale, che dovrebbe essere almeno ¾ della bevanda. In disponibile in commercio vasto assortimento di succhi di frutta: mela-uva, mela e ciliegia, mix di agrumi, multivitaminici e altri.
A seconda della differenza nella tecnologia dei succhi cottura sono espressi direttamente e ricostituito da concentrato.
Succo di espressione diretta, non soggetta a trasformazione industriale, chiamato succo fresco. Esso è destinato ad essere utilizzato subito dopo l'estrazione. In scatola e confezionati per la conservazione a lungo termine di spremuta, succo chiamato estrazione diretta. Tipicamente, l'intervallo di questi succhi non sono troppo diversi. Questo è perché sono prodotte solo durante la raccolta di frutta locali.
La maggior parte dei succhi di frutta sono ora disponibili nel nostro settore e sono venduti nei negozi, restaurato da concentrato. Anche se la parola "concentrare" pochissime persone come, non c'è bisogno di aver paura - niente di sbagliato in questo. Solo il succo, che è derivato da frutta fresca, addensato dal congelamento o evaporazione, cioè concentrato. Il risultato è una massa densa, simile marmellata sciroppo, che vengono inviati ai produttori e il prodotto finale. Questo succo è facile da trasportare, perché occupa molto meno spazio rispetto del frutto da cui è fatto. Grazie alla concentrazione e il successivo recupero di succo, gli acquirenti hanno la possibilità durante tutto l'anno a bere il succo di una grande varietà, tra cui frutti esotici. In questo caso, se la tecnologia e la formulazione incontrato responsabilmente e onestamente, recuperato da succo concentrato è assolutamente diverso da appena spremuto.
Dopo il recupero, il succo deve essere adeguatamente salvaguardare che non sia danneggiato. Oggi il metodo più moderna è quella conserviera asettica, che evita l'uso di conservanti addizionali. Essere consapevoli del fatto che la norma statale di Russia, un succo di frutta al 100% non può aggiungere fragranze artificiali o sintetiche, conservanti, additivi minerali, dolcificanti.
Ci sono alcuni frutti (albicocca, pesca, pera), di cui spremere tutto il succo è tecnicamente impossibile. Perciò di renderli purea di frutta, che viene quindi diluita con acqua e zucchero sciroppo. La bevanda risultante è chiamato nettare. Nectar è fatta anche di frutta e bacche, il cui succo è così "brillante" (melograno, ciliegia, ribes, ananas), che sarà inevitabilmente per addolcire e diluire. Spesso nettari e conservanti aggiunti.
Produrre e vendere molti tipi di succo ulteriormente fortificato. Un bicchiere di questo succo o nettare ricco di vitamine essenziali, in grado di soddisfare un terzo del fabbisogno giornaliero del corpo umano a queste sostanze essenziali.
Il meglio da succhi di frutta placare la sete prugna, ciliegia, succo alychovy o corniolo, ricco di potassio.
Succo di mela è una buona fonte di vitamina B2 e ferro. E 'perfettamente valido per la digestione, ha un diuretico debole e promuove emopoiesi. Il succo di albicocca e prugna sacco di vitamina A, è presente in prugna vitamina PP anche. Fonti di iodio - succo di melone, bacche scure e fragole, e la vitamina C - il succo di ribes e agrumi.
Quando si acquista il succo - leggere attentamente l'etichetta per vedere che tipo di liquore di fronte a voi - un succo o nettare con polpa o sbiancato, con aggiunta di zuccheri o senza di essa, se vi sia vitamine. Quale scelta dalla varietà di succhi di frutta preferiscono - fino a voi.