In composizione maionese tradizionale include olio un vegetale, tuorlo d'uovo, senape, così come acido acetico o acido citrico. Tuttavia, la ricetta originale ha poco a che fare con la composizione di maionese venduti nei negozi oggi.
Olio vegetale naturale è certamente utile per un organismo. Tuttavia, nella produzione della maggior parte dei tipi di maionese applicata grassi trans. Il corpo umano non può assorbire tali sostanze: enzimi prodotti semplicemente non sono in grado di scindere l'olio vegetale molecola modificata.
Come risultato, vi è un accumulo di grassi trans nel corpo che influisce sulla salute. Olio vegetale modificato eccesso porta allo sviluppo di aterosclerosi, la comparsa di eccesso di peso e disturbi metabolici. Particolarmente maionese dannoso etichettato come "light" o "a basso contenuto calorico". Questo tipo di maionese contiene sempre grasso vegetale modificato.
Consistenza uniforme dei costruttori maionese raggiungere con l'ausilio di particolari sostanze - emulsionanti. Nella ricetta originale maionese ruolo emulsionante lecitina contenuta svolge nel tuorlo d'uovo. Tuttavia, i produttori preferiscono usare un più economico prodotto - lecitina di soia, che viene spesso prodotto dalla soia modificati. Come è noto, l'impatto di alimenti GM sul corpo umano è ancora solo in fase di studio.
Luminoso negozio gusto maionese dare esaltatori di sapidità e aromi artificiali. Queste sostanze hanno un impatto negativo sul tratto digestivo, così come dipendenza.
La durata di conservazione di produttori maionese estendono attraverso l'aggiunta di conservanti, che influenzano negativamente anche il corpo.
Oltre agli ingredienti sopra maionese shoplifter può comprendere gelatina, pectina e amido. La presenza di questi additivi non indica la qualità di maionese è troppo alta. Solitamente, la salsa ha un sapore inferiore.
Tuttavia, nei negozi di oggi si possono trovare davvero maionese di alta qualità, a base di prodotti naturali. Per trovarlo, leggere attentamente le informazioni riportate sulla confezione. Tra l'altro a causa della naturalezza di questo maionese ha una piccola mensola vita, quindi non molto tempo per tenere in frigorifero.
Ma maionese davvero utile, che contiene solo ingredienti naturali, è meglio prepararsi.
Ricetta per maionese fatta in casa:
- Prendete 4 uova, separare i bianchi dai tuorli. Sbattere i tuorli con 2 cucchiaini di senape preparata, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di zucchero e un pizzico di pepe nero.
- Misura 0, 3 litri di olio d'oliva. Senza smettere di interferire con i tuorli, aggiungere qualche goccia di olio d'oliva. Quando si utilizza circa la metà del petrolio e l'altra metà può continuare a fluire nella goccia a goccia della miscela, e il flusso.
- Quando il composto sarà liscio, aggiungere 2 cucchiai di succo di limone o aceto tre per cento. Mescolare la salsa fino a che non diventa bianco. Se maionese risultò troppo densa, aggiungere una piccola quantità di acqua bollita.
Conservare la maionese finito nel frigorifero dovrebbero essere non più di tre giorni.