La struttura di base del cibo: proteine, grassi e carboidrati. Proteine - a composti organici krupnomolekulyarnyh, che sono composte di aminoacidi e sono gli elementi di base delle nostre cellule. La carenza di proteine nella dieta porta a vari disturbi nei sistemi e organi e si manifesta edema soprattutto privo di proteine. La principale fonte di proteine - è la carne di animali, uccelli, pesci, e in misura minore cereali, fagioli e funghi (proteine vegetali). Le proteine contengono aminoacidi essenziali che deve sempre venire dal cibo nell'uomo.
Grassi - trigliceridi è superiore acidi grassi saturi o insaturi, che sono fonte di blocchi energetici e di costruzione per meembran cellulare. Nei prodotti di origine vegetale e animale presenti grassi composizione differenti. Il più utile di questi - sono grassi vegetali (oli), che contengono nella loro composizione degli acidi grassi insaturi superiori. Recenti prevenire la formazione di colesterolo nocivo e placche aterosclerotiche sulle pareti dei vasi sanguigni.
Carboidrati - sostanze organiche (monosaccaridi e polisaccaridi), che agiscono principalmente come fonte di energia primaria. La maggior quantità di carboidrati presenti nei cereali e legumi (amido), frutta (fruttosio e glucosio, pectina), dolci.
Inoltre, la composizione alimentare comprende vari tipi di vitamine di acqua e liposolubili, che svolgono un ruolo di catalizzatori coenzimi processi metabolici. Le vitamine sono coinvolti nella regolazione di processi biochimici, ma servono come materiali di energia o di plastica. La maggior quantità di vitamine contenuta negli alimenti freschi e naturali.
I prodotti alimentari contengono anche acqua, minerali, acidi organici, che sono anche partecipanti attivi e metabolismo del benessere.
Ma, tenere a mente che i prodotti semilavorati e produzione di industriali contengono impurità (coloranti, conservanti, aromi, esaltatori di sapidità, gli stabilizzanti), che non solo sono buoni, ma causa anche sistemi escretori di stress e aumentare il rischio di sviluppare allergie.