Dalla storia del cacao
Vi state chiedendo dove tutto cacao presi? Poi vi racconteremo alcuni fatti interessanti. Semi di cacao sono stati scoperti dai conquistatori spagnoli in Perù e Messico. E inizialmente non sono stati utilizzati per preparare la bevanda, e come valuta. Per la prima volta in Europa fave di cacao sono stati in Spagna, dove hanno iniziato a preparare la cioccolata calda e sorseggiare un drink nel 1657 per la prima volta provato a Londra. Cioè, quasi nello stesso tempo, quando l'Inghilterra apparve caffè e tè. Da allora, il cacao divenne una bevanda in molte nazioni.
Ci sono tre principali tipi di cacao. Prima allevati nel territorio del Venezuela in Nicaragua, è tipo molto profumato di cacao, che si chiama «Criollo». Il secondo tipo - «Forastero» - oltre l'80% del raccolto mondiale di cacao. La qualità più bassa dal cacao chiamato «Calabacillo». Tuttavia, la maggior parte di queste miscele piantagioni specie coltivate. I principali esportatori di cacao sono Nigeria, Camerun, Brasile, Costa d'Avorio e Ghana.
Raccolta dei frutti
I semi di cacao sono raccolte solo a maturazione completa. I frutti vengono raccolti in grandi ceste, e quindi l'intero raccolto ammassati insieme e tagliare la frutta in due o quattro parti. I frutti sono separati dalla polpa manualmente o può essere, ad esempio in Sud America con un utensile speciale fatto da costole mucca. Poi i semi di cacao sono disposte su vassoi per la fermentazione sotto l'azione dei lieviti selvatici o enzimi sulle proprie 2-9 giorni. Dopo di che, il frutto viene essiccato al sole, poi cernita e di condizionamento per il riciclaggio.
Lavorazione e ottenendo il cacao
Frutta secca sono puliti, arrosto, abbattere, misto e terra. Chicchi di cacao in fusti di rotazione - in modo che siano arrostiti uniformemente. Frutta arrosto è schiacciato in una macchina speciale, che elimina anche la buccia e manca qualche setacci briciole cacao. Di patatine fritte, macinazione tra macine ricevono stiramento pasta. Quando si solidifica per raffreddamento, risulta cioccolato amaro. Mescolando la polpa con lo zucchero e la vaniglia, cioccolato dolce viene preparato, con l'aggiunta di latte in polvere ottenuto a amato da molti cioccolato al latte. Ma cacao in polvere ottenuta dalla pressatura idraulica massa di cioccolato, e durante questo processo la massa viene rimosso dal grasso.
Cacao e le sue proprietà benefiche
Vantaggi di cacao è noto a molti, non c'è da meravigliarsi che milioni di persone sono così appassionato di questa bevanda. E non c'è nemmeno nel suo aroma e gusto incredibile. Risulta che il cacao contiene un gran numero di sostanze che sono utili per l'organismo.Vantaggi di Cocoa manifestato nei suoi effetti sul nostro stato d'animo - dopo aver bevuto una tazza di cacao dolce sull'anima diventa caldo e buono. E tutto grazie al fatto che il cacao contiene un antidepressivo naturale - fenilefilamin. Va, e caffeina, ma in quantità minori rispetto nel caffè. La bevanda è ricca di proteine, vitamine e acido folico (e questo si manifesta vantaggi di cacao per le donne incinte). Inoltre, cacao contiene grandi quantità di zinco e ferro. E 'difficile trovare un altro prodotto che contenga più di questi elementi di cacao.
È anche noto che la polvere di cacao contenente melanina pigmento naturale che protegge la pelle dai raggi UV. Ubriaco una tazza di cacao migliora l'umore e aumenta la vitalità, e tutto grazie al fatto che stimola la produzione di endorfine - l'ormone della gioia. Anche le bevande contengono sostanze biologicamente attive che stimolano l'attività mentale e migliorare l'efficienza. Procianidine cacao ricco che migliorano la condizione della pelle, migliorano l'elasticità e proteggere contro l'invecchiamento precoce. Prodotti utili da utilizzare per le persone che soffrono di ipertensione, poiché questi prodotti sono in grado di abbassare la pressione sanguigna cacao.
Ora parliamo del danno del cacao, perché ci sono un sacco di informazioni contrastanti. Infattidanno cacao può essere solo per un prodotto di qualità scadente. Ad esempio, se il cacao rancido - bere assolutamente non può, tuttavia, in quanto vi è un cioccolato rancido. Rancid in grado di distinguere il gusto di cacao - questa bevanda è più acido. Tuttavia, i produttori spesso mascherano sapori di prodotto acido, quindi è meglio acquistare cacao da società affidabili. Di solito controindicazioni all'uso del cacao credono malattie renali e gotta.
Non socome cucinare cacao a destra, per ottenere la schiuma aria gustoso? Journal JustLady ti insegnano come cucinare cacao sul ricetta classica. Così, in presenza di polvere di cacao, acqua, zucchero, latte e frusta. Far bollire l'acqua, poi addormentarsi nel suo cacao e zucchero, mescolare bene e cominciare a sbattere lui. Alla fine aggiungere il latte, sempre caldo. Ricordate che è necessario agitare il frusta polvere, altrimenti la bevanda non sarà schiume d'aria, per il quale tanto amiamo.
Cacao e dieta
Journal JustLady non può sollevare la questione, che, come crediamo gli interessi di milioni di donne: è possibile combinazione di cacao e la dieta? La risposta è - forse! A differenza di bevanda al cioccolato di cacao non influisce la figura. E se volete bere una tazza di cacao dolce, non negarti il piacere - a capire che non si rompa.
Cocoa - una bevanda che prolunga la vita e ci dà un buon umore. Bere per la salute!
Alice Terentyeva