Monosaccaridi (semplici composti di carboidrati) viene rapidamente assorbita dal corpo, fornendo una spinta potente, ma l'energia a breve termine. Allo stesso tempo vi è un aumento dei livelli di glucosio nel sangue. E se l'energia prodotta non è un uomo trascorso immediatamente, lo zucchero in eccesso viene convertito in grasso.
Nella scissione carboidrati complessi (polisaccaridi), il corpo utilizza un meccanismo diverso. Per la lavorazione di organi interni richiede un tempo abbastanza lungo. Molecole polisaccaridici sono separati prima, trasformandosi in carboidrati semplici, e solo poi convertiti in energia. Livello zucchero rimane pertanto stabile ed è trattenuto all'interno sicuro per la salute. I carboidrati complessi forniscono energia totale della persona, che è sufficiente per l'attività vigorosa durante il giorno.
Polisaccaridi includono amido, cellulosa, glicogeno e altri. Nel tratto gastrointestinale di un amido viene fatta reagire con i fluidi interni. Sotto l'influenza di acqua, si trasforma in un carboidrato semplice - glucosio. Quest'ultimo è facilmente assorbito dall'organismo.
Cellulosa (fibra) è una fibra. Nella maggior parte dei mammiferi, che comprendono le persone non enzimi capaci di scindere completamente i polisaccaride. Tuttavia, la fibra è molto utile. Difficile fibra si muove attraverso l'intestino, pulirlo di tossine e di eliminare la costipazione.
Il glicogeno è spesso chiamato carboidrati "pezzi". Si è formato e si accumula residui di glucosio nelle cellule muscolari e del fegato. Fornitura di energia racchiusa in glicogeno, se necessario, viene utilizzato per ricostituire il corpo. Ha mobilitato in caso di un forte calo di glucosio nel sangue. Enzimi speciali glicogeno fendere ai carboidrati semplici ripristino controllo glicemico sicuro.
Il principale "deposito" di carboidrati complessi sono i legumi (tranne la soia), riso, frumento, orzo, avena, mais, pane di farina di grano, patate, carote, pasta di grano duro, crusca e altri. Piatti di questi prodotti verranno applicati i costi energia al corpo, ma non causerà danni e non aggiungere chili di troppo. Tale carboidrati complessi devono dare la preferenza alla formazione della dieta quotidiana.