Rolls - una delle varietà di sushi giapponese. Rolls sono a forma di rotolo costituito da riso bollito, foglio di nori e vari ripieni. Talvolta rotoli sono arrotolati in modo che il foglio è dentro nori, e Fig esterna.
Cooking sarà Hosomaki - panini con uno, due otturazioni. Per preparare gli involtini di cui avrete bisogno:
- Rotoli di riso giapponese per (per mancanza di un semplice riso a grani tondi adatto);
- Fogli di nori;
- Pesce salato (ad esempio, il salmone);
- Cetriolo;
- Aceto di riso;
- Sale, zucchero;
- Makis (mat per rotoli di rotolamento).
Per prima cosa è necessario per cucinare il riso. Fig prendere circa 300 g per due. Inizia con riso lavaggio (fino a eliminare l'acqua). Dopo che è opportuno fornire asciugare per mezz'ora. Dopo aver messo il riso in una pentola e riempire con acqua in modo che l'acqua gli copriva le 2 cm. Dopo la bollitura, abbassate la fiamma e fate cuocere fino a quando l'acqua bollente.
Fino a quando il riso è cotto, preparare l'aceto. Aceto Rice prendere il tasso di aceto ml 100 per 1 kg di riso. Riscaldata a 70 gradi aceto e aggiungere il sale e lo zucchero. Quando l'acqua bolle dal riso, togliere il tegame dal fuoco e aggiungere l'aceto caldo, mescolare e dare fermentare.
Tipi di ripieni per rotoli molto e si può fantasticare voi stessi. Può usare salmone e cetriolo. In generale, nel pesce originale per sushi dovrebbe essere fresco, ma noi non rischiare e prendere il sale. Tagliare il salmone e fette di cetriolo lungo e sottile
Fogli Nori tagliate a metà e mettere su Makis. Coprire con uno strato dello spessore di riso di circa 9 mm. Lasciando circa 2 cm da un lato lungo del nori libera. Mettete il ripieno al centro del foglio rigorosamente e iniziare a ruotare delicatamente Makis. Tenere le dita imbottitura che non si "corse". Rotolamento riso strettamente e in modo uniforme, ma cercate di non esagerare.
Ampliare con attenzione il tappeto e correggere, se necessario, il lato sbagliato del rotolo. Folding roll - la parte più difficile. Per la prima volta, potrebbe non funzionare perfettamente, ma si impara. Resta solo da tagliare il rotolo in 6 parti uguali.
Tradizionalmente mangiare panini con salsa di soia e wasabi pasta (per brivido). Buon Appetito!