- Beta-carotene;
- La vitamina B1;
- La vitamina B2;
- Vitamina PP;
- Teobromina;
- Caffeina;
- Potassio;
- Fosforo;
- Zolfo;
- Magnesio;
- Cl;
- Calcio;
- Di sodio;
- Rame;
- Molibdeno;
- Zinco;
- Cobalt;
- Manganese;
- Ferro;
- Acidi organici;
- Tannino;
- Saccaride e polisaccaridi;
- Le proteine vegetali;
- Fitosteariny;
- polifenoli;
- Epikatetsin;
- Istamina;
- Dopamine;
- Serotonina;
- Arginina;
- L'anandamide;
- Triptofano;
- Feniletilamina;
- Tiramina
- Kokohil.
Produzione di fave di cacao
Prima della produzione di cioccolato sta facendo un grande lavoro per la selezione delle materie prime adatte - vivente cacao. Essi sono importati da paesi tropicali dove crescono alberi "cioccolato", all'ombra di palme da cocco, banana, mango e altri alberi.
Alberi di cacao non possono tollerare luce diretta del sole, hanno bisogno di un caldo e umido clima della foresta pluviale sempreverde.
I lavori per la produzione di semi di cacao in questi paesi viene fatto manualmente. I frutti vengono tagliati a colpi di machete, hanno tirato fuori con polpa semi e gettati in fosse piene di foglie di banano. Nel box, o in scatole di legno è fermentato, e quindi i semi vengono essiccati sulla camera pavimento in legno o in pietra (a volte in forni).
Proprietà utili di semi di cacao e la loro applicazione
Cacao preparata da viventi semi di cacao, ottenuto manualmente, non sottoposto a trattamento termico e chimico dà salute e prolungare la vita. Minerali trovati in semi di cacao, per normalizzare il metabolismo.
Fave di cacao utili semplicemente masticare abbastanza morbido, si può macinare in un macinino da caffè e preparato da cacao in polvere o bevande aggiunto ai dolci, prodotti di pasticceria.
Deve essere acquistato produzione di cacao dei paesi in cui crescono. Nome del paese si trova sull'etichetta della confezione.
Fave di cacao prime sono ricchi di antiossidanti, che sono presentati in questi polifenoli, impediscono lo sviluppo del cancro.
Cacao naturale sono antidepressivo naturale ivi dovuta alla presenza di sostanze quali triptofano, feniletilammina, anandamide, così come il magnesio, che mantiene il livello di serotonina nel sangue. Queste sostanze alleviare lo stress, dare il vigore del corpo e l'energia, aumentare l'efficienza e migliorare le prestazioni mentali.
Il burro di cacao da semi di cacao prime contengono acidi organici che contribuiscono alla riduzione del colesterolo. E 'usato per il trattamento dell'aterosclerosi e ridurre il peso.
Proprietà dell'olio dai semi di cacao prime al cioccolato non possono essere trasferiti a causa del costo elevato di burro di cacao nella preparazione della maggior varietà di cioccolato utilizzare olio più economico, che, al contrario, provoca l'obesità.
Proprietà utili di semi di cacao usati nei cosmetici per pulire e ammorbidire la pelle, "avvolge cioccolato" scrub molto comuni Peel fresati fave di cacao.
I semi di cacao può prevenire il diabete, infarto del miocardio, ictus e tumori, a causa della loro determinazione della struttura di epicatechina. Gli scienziati hanno trovato nei semi della pianta del cacao kokohil sostanza che favorisce la guarigione e la riparazione dei tessuti.