Gli antiossidanti impediscono ogni secondo effetto dei radicali liberi sull'organismo. Neutralizzare loro e neutralizzando, impediscono lo sviluppo di molte malattie croniche, rallentare in modo significativo il processo di invecchiamento, contribuisca significativamente l'assorbimento dei nutrienti da parte dell'organismo arrivato, aumentare le risorse energetiche e rafforzare il sistema immunitario.
Diversi tipi di antiossidanti: enzimatica, non enzimatica e altri. Il più comune e ben noto per una semplice comprensione di una persona sono vitamine idrosolubili C, B6, PP, vitamine liposolubili A, E, K, coenzima Q10, e piccole dosi di alcool, selenio, rame, zinco, manganese e ferro.
Il più potente antiossidante trovato vitamina C. Uno della sua molecola è in grado di neutralizzare un radicale libero. Allo stesso modo, l'effetto ancora più forte ha estratto di semi d'uva rossa. Non meno efficace in questo senso aglio, estratto di curcuma, rosa canina, noce, spinoso.
Parlando della capacità antiossidante di alcol, si tratta di suoi microdozes presenti, per esempio, nello yogurt, in cui si è formato durante la fermentazione di batteri lattici. Tuttavia, 50 g di alcool sono qualitativa dose profilattica di molte malattie, in particolare quelle relative alla irradiazione.
Vale la pena notare che gli antiossidanti è più efficace quando entrano nel corpo, non singolarmente e in forma aggregata. Per esempio, la vitamina E è modificato nel processo, ma se vi è un numero di vitamina C, si ripristina, dopo che il primo continua a mostrare le sue proprietà benefiche. A sua volta, la vitamina C, protegge contro l'ossidazione di selenio - antiossidante non meno efficace. La progressiva riduzione dell'elemento riduce le difese antiossidanti.
Maggiore necessità di antiossidanti si verificano in aree inquinate con lo stress frequente, lavorare in ambienti pericolosi, in periodi di crescita rapida durante la gravidanza e l'allattamento, in varie malattie, soprattutto infettive, le cattive abitudini, e il trattamento con farmaci.