Aminoacidi - è come una collana di perle - elemento di proteine, una sostanza che è la base della vita. Ci sono 20 amminoacidi. Alcuni di essi sono sintetizzati nel corpo, cosiddetti "non essenziali". "Essential" amino organismo può ricevere solo cibo.
Questi includono fenilalanina, lisina, arginina, istidina, valina, leucina, isoleucina, treonina, metionina, triptofano. Arginina e istidina sono "essenziali" solo agli inizi, e poi andare nella categoria dei "non essenziali". L'azione di amminoacidi "essenziali" simili all'azione di vitamine. La loro assenza nella dieta può portare a gravi malattie con esito fatale. Non tutte le proteine alimentari sono composti da 20 aminoacidi, alcuni potrebbero contenere meno di 18 e "perle" - amminoacidi. Allo stesso tempo, se incompleti sarà "non essenziali" aminoacidi, non vi è niente di male, e se il "indispensabile" che tale proteina non sarebbe in grado di soddisfare le nostre esigenze nutrizionali e viene chiamato "difettoso".
Quasi tutte le proteine vegetali sono "inferiori". La buona notizia è che le proteine di diverse piante contengono aminoacidi heteronymic, e la loro mancanza possono essere compensate mangiando altre proteine vegetali. Pertanto, la conclusione è che gli alimenti vegetali dovrebbero essere così diversi. In caso di violazione questa regola, e anche la mancanza di cibo di proteine animali, sviluppare una grave malattia kwashiorkor. Questa malattia è comune in Africa e in Asia, soprattutto in bambini sotto i 5 anni. In questa malattia, edema, e la morte. Le proteine animali non sono tutti completi.
Proprietà importanti di una proteina "completa" è la sua digeribilità. Non tutte le proteine sono ben digeriti. Ad esempio, collagene, che è noto come una gelatina casalinga viene assorbito solo dopo molte ore di cottura.
In secondo luogo, "indispensabile" amminoacido dovrebbe comprendere un "completo" di una proteina nella stessa quantità come nella proteina umana. Perché proteine del latte vaccino sono differenti da proteine del latte materno. Di conseguenza, essi non del tutto completa, e somministrazione di latte di mucca bambino somministrazione di latte materno umano peggio.
Quando mancanza di triptofano nel corpo, sintomi di vitamina PP, come questa vitamina è sintetizzata dal triptofano. In primo luogo, ci dermatite, poi la diarrea, la demenza si sviluppa.
Con una mancanza di corpo lisina di una donna incinta, il feto non è prevista i primi rudimenti di denti. La mancanza di lisina in madri che allattano è dente difettoso lo smalto bambino, e questo - carie, ipersensibilità smalto.
La mancanza di fenilalanina nella dieta porta a pelle pallida, intolleranza alla luce solare, scarso sviluppo di adrenalina e noradrenalina, che lede il sistema nervoso autonomo.
Con una mancanza di tirosina è un fallimento di ormoni tiroidei che sono sintetizzate da tirosina.
La mancanza di metionina provoca insufficienza colesterolo, rotture trasduzione di neutralizzare veleni pecheni.Metionin utilizzati nel trattamento dell'insufficienza epatica segnale. Questo aminoacido rimuove il grasso in eccesso dal fegato, che è importante in caso di avvelenamento, l'epatite, l'abuso di alcol e l'avvelenamento.
Anche loro, non è così semplice. Sebbene nel corpo e la loro sintesi è, ma in alcuni casi vi è una violazione di questo processo, con conseguente esistono gravi malattie. Dato frattura ossea tardi nella vita provoca una carenza nel corpo di aminoacidi - prolina, che è la fonte di gelatina. Pertanto, in caso di fratture dovrebbe essere consumato a 0, 5 kg al giorno aspic, mordendosi la vitamina C ed eventuali preparazioni di ferro.
Alcuni dei preparati di aminoacidi "non essenziali" divenne medicina ufficiale. Ad esempio, glicina, che viene utilizzato nella eccitazione eccessiva, per rimuovere il desiderio di alcol. L'acido glutammico viene utilizzato per il trattamento del sistema nervoso centrale (epilessia, psicosi, schizofrenia, depressione, bambini iperattivi, e altri.).
Purtroppo, le violazioni del metabolismo degli aminoacidi associate malattie gravi come cistinosi, fenilchetonuria, una malattia "sciroppo d'acero" e una serie di altre malattie. Il più difficile, il più comune - è il ritardo mentale fenilpiruvico. A 20 milioni di nascite di bambini era malata. Causa della malattia - metabolica fenilalanina viene convertito in tossico per l'acido fenilpiruvico cervello, la cui fonte è il latte materno. I medici hanno imparato a creare miscele artificiali che non contengono fenilalanina, ei bambini erano a sopravvivere. Per evitare problemi durante la gravidanza non dovrebbero utilizzare dolcificante aspartame, in quanto è ricco di fenilalanina.
Altre malattie del metabolismo alterato di aminoacidi sono rari, e la probabilità di incontrarli è trascurabile.