La cucina fusion suggerisce tre opzioni per la miscelazione stili culinari. Prima di tutto, secondo la frase di cui al quartiere ingredienti occidentali e orientali nativi mescolati in un piatto. Ad esempio, bistecca di manzo, condito con una salsa piccante orientale "teriyaki". Oppure rotoli giapponesi, al forno con formaggio, anche se è noto che la cucina del Sud-asiatico si riferisce al formaggio senza il dovuto rispetto. "Rivoluzione nel piatto" è nato come un tentativo di trovare nuovi sapori, non tradizionali per una qualsiasi delle scuole culinarie.
La seconda opzione di miscelazione - un tentativo di combinare gli alimenti che hanno subito un trattamento termico sul materiale termico per l'autentica cucina orientale o occidentale. Illustrare un esempio di una tale piatto apparentemente semplice come il manzo con verdure. Ma se i pezzi di carne di manzo, chop e marinare, friggere in un teppan tradizionale giapponese e verdure, cosparse di sale e spezie, podpech alla griglia, la stagione con tutti i classici della salsa, ottengono cucina fusion.
La terza opzione - gli ingredienti composti nel piatto, che in precedenza erano considerati incongruo. Ad esempio, il file salsa di pesce arancione o guarnire fragole Ribeye bistecca. Recentemente guadagnando popolarità mescolando il pollame con frutti di mare. Dopo aver formato un cuoco dieci o venti anni fa, si potrebbe incorrere in un equivoco. E oggi - la tendenza, una delle tendenze globali in gastronomia.
Fusion, o "rivoluzione nel piatto", come la direzione culinaria, in modo univoco, ha il diritto alla vita. Ma la direzione è piuttosto sperimentale e non accettato in tutto il mondo come una sorta di dogma. E sarebbe, se per la cottura in questo stile inizierà cuoco accuratamente esplorare le caratteristiche di cucine regionali, trattamento termico, e la compatibilità dei prodotti. Se la fusione coprirà l'incapacità di cucinare correttamente incollare o salsa versarlo, mentre il piatto si chiama "l'interpretazione dell'autore di stile," un tale "rivoluzione nel piatto", non porterà il mondo dal nulla, ma danno la cottura.