Preparati per una cena il famoso piatto francese - Cock-a-van, che è, coq au vin. Sulla carcassa del peso di circa tre libra deve prendere 150 grammi non è troppo grassa pancetta, tagliata a dadini e friggerli in una padella a secco per rendere il grasso. Greaves rimandano, sono ancora utili. Pezzi di pollo con sale e friggere in riscaldata con grasso e anche rinviata. Tutte le cipolle stessa padella soffriggere tritate 3-4 scalogni e funghi 250g tritate.
Alla fine del dobavit1 cucchiai concentrato di pomodoro. Versare 0, 5 litri. vino rosso - si può prendere Borgogna e del Beaujolais can. Evaporare la salsa è consigliato circa 10 min., Poi aggiungere i pezzi di pollo e schinieri. Addensato con besciamella cazzo in 50 gr di burro e 20 g di farina. Cuocere a fuoco medio per circa 20-30 minuti. Servire con verdure al vapore, e il prezzemolo.
Un altro piatto insolito, che si consiglia di cucinare per una cena - quenelle di luccio con spinaci e purè di patate. Per quenelle dovrebbe comprare un luccio del peso di circa 2 kg, togliere le squame, tagliare la sezione di testa e la coda, sventrare, per tagliare a filetti. Salta filetti, 2 fette di pane bianco senza crosta, 1 cipolla grande in un tritacarne. Tritato sale e condire con pepe bianco. 1 kg di patate lesse, 100 ml. panna e tuorli d'uovo 3 mash. Aggiustare di sale. 400 g di spinaci sorta, lavare e sbollentare in acqua bollente, leggermente salata e acidulata con qualche goccia di succo di limone.
Di quenelles luccio cuoco tritati, a forma di loro due cucchiai di brodo e al vapore. Su pressato e spinaci tritati su di essa il lay antincendio piatto - gnocchi, inserire un bordo di purè di patate. Calore ma non bollire 250 ml. panna, li scioglie in 2 tuorli d'uovo, mescolando cuocere fino a spessore. Sale, pepe, condite con aneto tritato 30 g. Drizzle salsa piatto con quenelles, spinaci e purè di patate, poi mettere in forno per 10 minuti.
Una ricetta insolita per una cena - cosciotto d'agnello al forno in stile irlandese. E 'festa, è sorprendente e insolito gustoso. Tutti gli appassionati di cibo animale brutale saranno felici. Per la preparazione avete bisogno di cosciotto d'agnello del peso di circa 2, 5 kg, 100 g di pancetta a dadini, aglio tritato, 25 grammi, 50 grammi di foglie di menta piperita, 100 g di miele, 20 ml. succo di limone, anice stellato, sale e pepe. Tagliare il grasso in eccesso dalla agnello (ma non rimuovere tutto questo). Se la carne è troppo magra - fare tagli e infilare in fette di pancetta.
Mescolare il prezzemolo tritato con tutti gli altri ingredienti e generosamente strofinare la carne con questa miscela. Posizionare accuratamente nel manicotto cottura in modo che lo strato di pellicola tra la gamba superiore e vi è una lacuna. E 'necessario per dorata. Agnello al forno a fuoco medio per circa 2 ore. Poi estrarre, facendo attenzione a non scottarsi, piegare il bordo della manica e controllare ago speciale - Sono il vostro piatto di vacanza.