Di particolare importanza è il metodo di trattamento termico di prodotti. Piatti, al vapore, bolliti, al forno o in umido forma la base di una dieta anti-ulcera. Sul tavolo dieta è posto per fritti, affumicati, cibi in salamoia. Nel periodo di alimentare acuta malattia pyurirovat desiderabile.
Un altro principio di Nutrizione Clinica - granularità. A tavola, il paziente dovrebbe sedersi 5-6 volte al giorno. Piccole porzioni, entra lo stomaco hanno regolarmente il tempo di digerire completamente, non che prevede una "pietra pesante". È necessario prestare attenzione alla temperatura e il cibo. Non dovrebbe essere né troppo caldo né troppo freddo. Il limite di temperatura ottimale: da 15 a 65 ° C.
Prodotto estremamente utile per il restauro di acidità gastrica è il latte. Pertanto, deve essere presente nella dieta del paziente in forma pura e nella composizione di cereali, zuppe, salse, dolci. Se una persona non tollera il lattosio nel latte può aggiungere una piccola quantità di caffè o tè.
I primi piatti sono preparati su carote o patate brodo o latte. In liquido aggiunge una bella chicchi bollite (riso, avena, semola e altri.), La pasta fatta in casa o purea di verdura. Per migliorare il sapore della zuppa può essere accusato di un piccolo pezzo di burro.
Essere privati delle proteine del paziente e animali. Tuttavia, è necessario scegliere carni magre, pollame e pesce. Manzo, vitello, pollo, tacchino, coniglio, luccio, walleye, etc. bollito, in umido, al vapore o al forno. È anche possibile inserire i piatti del menu di carne tritata e purè: hamburger, polpette, soufflé, gnocchi.
Il miglior contorno è zuppa di verdure o budino, cotto a vapore. Viene data preferenza a patate, zucca, zucchine, carote, barbabietole. Ben tollerato da infiammazione dello stomaco e purea di polenta (grano saraceno, avena, riso) e pasta bollita. Completano il piatto principale può essere facilmente olio-uovo o salsa di panna.
Sostituire i grassi animali con verdure. Migliorano in modo significativo il metabolismo e promuovere la guarigione delle ulcere. Girasole o olio d'oliva possono essere aggiunti a polenta, zuppa, purea di verdura.
Per compensare la perdita di vitamine e minerali il corpo, curando il menu comprendono anche brodo, acqua minerale naturale, lamponi, fragole, fragola, dolce, frutti di bosco, freschi succhi di verdura acide. Di frutti di bosco e frutta dolci preparati: panna, gelatina, gelatina, bevande alla frutta, etc.
Antiulcera nutrizione terapeutica comporta una serie di severe limitazioni. Caduta sotto il divieto di qualsiasi carni grasse e brodo di pesce e sulla loro base, zuppa di funghi, pancetta, cibo e spezie piccanti, tutti i tipi di insaccati, alcool, cibo in scatola, tra cui il gelato fatto in casa, dolci, pane di segale. E 'estremamente importante non superare il sale norma quotidiana - non più di 10 grammi al giorno.
In ospedali medici per pazienti con ulcera gastrica acuta e cronica prescrivere la cosiddetta dietetico tabella numero 1 con opzioni 1a e 1b. Nella fase iniziale della malattia comprendono principalmente cibo purea porridge e zuppe "viscidi". Con il miglioramento del paziente nella dieta aggiungere cotto, ma non pyurirovannye piatti che tonificano il corpo e ripristinare la normale attività dello stomaco. La decisione sulla durata della dieta fatta da un medico.