I sintomi di carenza di iodio negli esseri umani
Segni di una mancanza di iodio nel corpo umano includono:
- Letargia, debolezza generale, stanchezza;
- Sonnolenza, apatia;
- Aumento di peso;
- Rallenta processi mentali;
- La perdita di memoria;
- Irritabilità;
- Problemi di udito e la visione;
- Congiuntivite;
- Diminuzione della pressione arteriosa;
- Diminuzione della frequenza cardiaca;
- Mal di testa;
- Pelle secca e le mucose;
- Stipsi;
- Turbativa del ciclo mestruale nelle donne;
- Diminuzione del desiderio sessuale negli uomini.
Mangiare cibi con iodio sufficiente può salvare la salute e aumentare la longevità.
La carenza di iodio nel corpo può portare a malattie gozzo endemico in cui la ghiandola tiroidea aumenta di dimensione. Nei bambini, la mancanza di questo elemento chimico provoca stentata sviluppo fisico e mentale, si sono poco sviluppate del sistema nervoso e del cervello. Ecco perché è così importante prendere in alimenti cibi contenenti iodio.
Il bisogno umano quotidiano per lo iodio
Prima di selezionare i prodotti che contengono lo iodio, è necessario capire quanto di questo elemento deve essere una persona al giorno. Così, neonati (bambini sotto 1 anno) è richiesto per ottenere 50 mg di iodio al giorno. Bambini 2-6 anni qualora l'elemento di 90 microgrammi al giorno. Bambini 7-12 anni - 120 mg. Gli adulti hanno bisogno di 150 microgrammi di iodio.
Il maggior numero delle sue necessità per le donne incinte e le madri che allattano - 200 microgrammi al giorno. La necessità del corpo umano per lo iodio aumenta con l'aumento dell'attività fisica (200-300 g) e lavorando con sostanze che deprimono la funzione tiroidea. In quest'ultimo caso, a 200-300 mg di iodio al giorno.
Cibi contenenti iodio
Parlando di prodotti contenenti iodio, in primo luogo va ricordato acqua. In 1 litro di bere può essere un convenzionale 15 g di questo elemento. Per la prevenzione della carenza di iodio è utile bere acqua minerale.
Gli europei e gli americani stanno bevendo acqua minerale in grandi quantità, è per loro - una componente indispensabile di uno stile di vita sano, che sono molto orgoglioso. Tuttavia, al fine di iodio ben assorbita dal corpo, è meglio scegliere acqua minerale, non artificialmente arricchito con iodio, e contiene elemento chimico naturale ("Arkhyz", "montagna Prato", "SARMANOVSKY").
Parzialmente risolvere il problema della carenza di iodio può essere con sale iodato, ma non è ancora una panacea. Un adulto dovrebbe mangiare in un giorno circa 6 grammi di questo prodotto. Occorre ricordare: se la confezione è aperta con sale più di 2 mesi, si perde una notevole quantità di iodio.
Contando il tasso giornaliera di un elemento chimico nella dieta, è necessario tener conto del fatto che oggi molti produttori di sale iodato è aggiunto ad una varietà di prodotti - latte, pane, olio di girasole. In Norvegia, la Svizzera e l'Austria iodio aggiunto anche salumi e formaggi In Giappone, questo non è necessario, in quanto i residenti mai abbastanza di esso, mangiando una varietà di frutti di mare.
Cibi contenenti iodio devono essere consumati quotidianamente. Innanzitutto, questi includono pesce - come alghe (alghe, alghe). In kelp è 50-70 microgrammi di iodio. Inoltre, fuco è ricca di sostanze proteiche bioattivi, che contengono 23 aminoacidi. Per ottenere il fabbisogno giornaliero di iodio può ogni giorno per mangiare circa 100-200 grammi di alghe.
Il iodio organico da alghe è molto meglio assorbito dall'organismo e tanto più viene ritardato rispetto iodio contenenti iodio.
Ricco di questo importante elemento chimico e di pesce: halibut, tonno, merluzzo, aringa, passera di mare, salmone, branzino. 100 g di greggio pesci marini è di circa 70 microgrammi di iodio. Nel fegato di merluzzo è molto più - fino a 800 mcg.
Anche una grande quantità di iodio trovato in olio di pesce - circa 770 microgrammi. Specialità come capesante, ostriche, cozze, calamari, granchi, gamberetti contengono circa 100 microgrammi di iodio.
Pesci d'acqua dolce contiene anche iodio. Tuttavia, il suo contenuto in esso è molto inferiore a quella del mare. 100 g di tale pesce contiene solo 5,8 mg dell'elemento.
Oltre al pesce, ci sono altri prodotti che hanno iodio. Questo cereali, latte, burro, uova, e verdure - aglio, melanzane, spinaci, acetosella, pomodori, barbabietole, lattuga, asparagi, cipolle e cipolle verdi, patate, ravanelli.
Questo elemento chimico trovato in alcune bacche e frutti - banane, arance, fragole, uva, limoni, cachi, ananas, melone. Se ogni giorno per mangiare 1, 5 kg di funghi, questo sarebbe sufficiente a saturare il corpo con la quantità necessaria di iodio.
Fattori che influenzano il contenuto di iodio negli alimenti
Occorre tener presente che la conservazione a lungo termine dei prodotti, e il loro contenuto di iodio trasformazione culinaria è notevolmente ridotto. Così, quando la cottura di carni e pesci persi suo valore a circa il 50%, quando cotti patata intera tuberi - fino al 32% schiacciato - fino al 48% e al latte bollente - 25%.
Quando la cottura del pane perdita di iodio è 80% verdure cotte - 30-60%, legumi cotti e cereali - da 45 a 65%.