Informazioni Generali
In maggiorana, ci sono altri nomi - Zaatar, bardakush, mardakush. Home per la pianta è considerata l'Asia Minore e del Mediterraneo. Circa 3 mila anni fa, è appositamente coltivato dagli antichi Egizi per l'incenso (sotto forma di olio), rendendo medicinali e miscele di spezie per il cibo. Presto cominciò a crescere in Cina e nel Medioevo e già in alcuni paesi europei. La popolazione dell'Europa centrale divenne nota come origano spezie e un rimedio nel XVI secolo, in quanto la sua popolarità si moltiplicano ogni anno.
Si ritiene che la migliore maggiorana fatto ancora in Egitto. Ha sostenuto che i produttori moderni noti antico segreto di fare questo olio, e non negano.
Foglie, fiori e frutti maggiorana hanno aroma speziato, simile al profumo di menta piperita, e leggermente amaro e sapore dolce allo stesso tempo, che ricorda vagamente di pepe nero e canfora. Numerosi steli, il cui numero uno cespuglio raggiunge cinquanta, costellato di foglie a forma di uovo corti allungate. Fiori rosso scuro, raccolti in un falso picco, si trovano nelle "tasche" di foglie e frutti - quattro nutlets piccole teste di serie.
La composizione di maggiorana
La composizione chimica di maggiorana, specialmente giovani piante, è estremamente ricco. La sua gambi e foglie contengono fino a olio essenziale 3, 5%, profumo ricorda cardamomo e timo, ma in modo più delicato. Oil, a sua volta, comprende componenti come la canfora, pinene, sabinene, terpineolo, tannini, resine fenoliche, amarezza, etc. Ma che tipo di materiale vegetale dà un sapore sorprendentemente forte e persistente, gli scienziati rimane ancora un mistero.
Il tenore massimo di olio essenziale viene celebrata durante la fioritura di massa. Odore brillante attira le api maggiorana, lui - un miele prezioso. Tuttavia, non solo un elevato contenuto di olio essenziale di origano è nota. Le sue foglie - un vero e proprio magazzino di macro e micronutrienti, come ad esempio:
- Potassio;
- Ferro;
- Calcio;
- Zinco;
- Silicon;
- Fosforo et al.
Non maggiorana e vitamine bypassato: A, C, E, K, PP, H e gruppo B. Inoltre, i giovani germogli hanno pectina e tannini, bioflavonoidi, funzione di protezione delle piante, pentosani, acidi organici, tra cui acidi grassi saturi e polinsaturi.
Proprietà medicinali di maggiorana
Inizialmente, maggiorana è stato utilizzato esclusivamente come una spezia. Gli antichi Greci scoprirono che le foglie della pianta (che chiamano come origano) sono in grado di disattivare l'effetto di grassi e pesanti pasti - prosciutto cotto, arrosto d'oca e anatra, salsicce e schnitzel. Cioè, maggiorana semplifica notevolmente il processo di digestione, avvertito fenomeni come bruciore di stomaco, eruttazione, e indigestione. Maggiorana e utilizzato come rimedio per gonfiore e crampi, così come un antidoto affidabile (antidoto).
Soprattutto molto apprezzato dai nostri antenati proprietà antiscorbutiche di maggiorana. Decotto di foglie aiutato con la scioltezza e gengive sanguinanti, infiammazione della bocca. Questi tè di qualità e decotti di maggiorana attualità.
Presto i greci notevolmente ampliato l'elenco delle proprietà utili e applicazioni di maggiorana. Ha imparato a cucinare da suo agente che ha dato coraggio e ha sollevato il morale dei giocatori stranieri, non a caso il nome di origano (orosganos) significa "ridere montagne elisir." Olio essenziale estratto da origano, raffreddori trattati, asma, disturbi nervosi, mal di testa. Queste proprietà sono state utilizzate con successo nella moderna fitoterapia. Posto decente è maggiorana essenziale e nel settore dei profumi.
In generale, la portata della maggiorana è molto ampia. Il resort potere di guarigione con problemi di salute come:
- Eseguire la ferita;
- Distorsioni;
- Distorsioni;
- Reumatismi;
- Emicrania;
- Turbativa del ciclo mestruale nelle donne;
- Diabete;
- Myocardial et al.
Inoltre, le foglie schiacciate di maggiorana sono utilizzati al posto di persone sale seduto su una dieta priva di sale.
Maggiorana applicazioni in cucina
Maggiorana in cucina prima di tutto un sapore unico di valore, senza la quale, per esempio, la gloria della cucina provenzale sarebbe lungi dall'essere completa. Si integra perfettamente a base di carne e pesce, zuppe e stufato di verdure, è un componente di molte insalate e salse. La sua piccantezza amano usare i suoi creatori strutture salsiccia, casari, birrai, produttori di vino. Maggiorana è un membro del noto in tutto il condimento Caucaso mondo "hop-suneli." Foglie e germogli secchi hostess aggiunto sottaceti, bevande alla frutta, gelatina, birra.
Aceto infuso con maggiorana, insalate può essere riempito. Questo condimento è cucinato in modo molto semplice, alcune foglie delle piante sono poste per 5-6 giorni nella sala da pranzo o aceto di mele, e acquista un sapore piccante e gusto originale. In modo simile preparare e olio per la cottura della pizza.
Controindicazioni
Maggiorana è noto da tempo come uno strumento in grado di interrompere la gravidanza, a causa della sua proprietà di causare una forte riduzione nei muscoli uterini. Pertanto, decotti, tisane, miscela piccante, che includono la maggiorana, è controindicato nelle donne durante la gravidanza. Mezzi di guarigione, sulla base di queste piante profumate deve essere usato con cautela nei pazienti ipertesi e le persone che soffrono di disturbi del tratto gastrointestinale.