Sotto la voce perdere peso insieme: alimenti negativi di caloria, calorico negativo
Assunzione di grassi
Grassi (Un altro nome - trigliceridi) - a composti organici naturali costituito da esteri di acidi grassi e glicerina.
Carboidrati, grassi e proteine - i principali componenti della nutrizione umana e "building blocks" di base della struttura cellulare. In corso
l'assunzione di grassi e l'assimilazione del nostro corpo riceve l'energia necessaria per la vita, misurata in calorie; processi di crescita e rigenerazione del corpo è anche direttamente dipendente dal successo di "approvvigionamento energetico". Per metabolismo procedette più efficace e modo sano, una porzione giornaliera di energia spesa deve essere coperta mediante 55% di carboidrati, 15% di proteine e 30% di grassi.
Quale ruolo, oltre alla consegna delle risorse energetiche, grassi svolgono nella vita umana?
- Grassi sono importanti per la formazione di sostanze specifiche, quali le prostaglandine costituito da acidi grassi e influenzare la pressione sanguigna, cellule nervose, tessuto uterino.
- Proteggere i grassi: possono creare isolante tessuto sottocutaneo che protegge il corpo da ipotermia. Strato di grasso Thick previene danni meccanici ai reni, fegato e cervello.
- Grassi funzionano "corriere" per alcune vitamine (A, D, E, K), noto come liposolubili.
- Un eccesso di grasso non viene trasformata in energia subito dopo l'ingestione è immagazzinato nelle cellule adipose e "memorizzato" nel cosiddetto magazzino, dove, se necessario, essere mobilitata. Depot volume di Standart è di circa 10 kg per gli uomini e 12 kg nelle femmine (altezza media, corpo normale).
Aconsumo di grassi cibo che li otteniamo da due principali fonti naturali di piante e animali. Grassi vegetali sono utilizzati come oli da cucina e grassi liquidi, in quanto sono in alcuni ortaggi e altre colture; grassi animali, è disponibile in una forma di burro, pesce, carne grassa, l'emulsione acquosa di grasso di latte (latte). Ciascuno dei grassi ha la sua particolare combinazione di acidi grassi, che determina il suo carattere unico.
Saturi, monoinsaturi e polinsaturi
L'equilibrio di diversi acidi grassi contenuti nel grasso vegetale o animale, che definisce le caratteristiche fisiche e fisiologiche. Da un punto di vista chimico degli acidi grassi - una catena di atomi di carbonio che differiscono in lunghezza e, soprattutto, il livello di saturazione. La lunghezza della catena è direttamente correlata alla digeribilità dei grassi consumati. "Lunghi" (saturi) grassi vengono elaborati dal corpo più difficili, e hanno un aspetto diverso dal "corto".
Saturo acidi grassi molecola strettamente borchiati atomi di idrogeno e di ossigeno per tutta la lunghezza della catena di carbonio, nuove molecole, se lo desiderano, di spremere da nessuna parte. È Per Questograssi saturi ammorbidire, ma non fondere a temperatura ambiente, per fondere, come hanno bisogno di essere riscaldata. Esempiograssi saturi - Grasso animale, grassi del latte (burro), oli tropicali (di palma, di cocco, burro di karitè).
Gli acidi grassi monoinsaturi nella struttura hanno una "struttura spaziale" - nella loro catena di uno idrogeno posto mancanza. Oli, che predominano nella composizione dell'acido grasso monoinsaturo è inizialmente liquido, ma poluotverdevayut e addensare sul raffreddamento.I grassi monoinsaturi comprendono avocado, olive, noci pecan (gourmet, noci di macadamia, nocciole, mandorle).
I grassi polinsaturiCome è evidente dai loro nomi, sono ancor struttura più complessa. Lontano dalla chimica signora può essere molto difficile immaginare la loro struttura, ma proviamo: se una molecola di acido grasso a basso contenuto di idrogeno e gli atomi di carbonio sono collegate a più doppi legami. A seconda di dove nella catena di un carboidrato "divide" in due gruppi distinti di acidi grassi insaturi omega-3 e omega-6. È derivato da cosiddetti acidi linoleico e linolenico essenziali o essenziali, il corpo non è in grado di sintetizzare il loro, ma loro hanno bisogno male perché formano strutture cellulari.I grassi polinsaturi sono liquidi a qualsiasi temperatura.
Omega-3 contenuti nel pesce marino, semi di lino, soia, olio di colza, omega-6 - in mais e olio di girasole. Con una mancanza di assunzione di acidi grassi essenziali il corpo inizia a suonare l'allarme: il capello cade, il deterioramento in pelle, cade l'immunità.
Poiché gli acidi grassi polinsaturi si distinguono piccola quantità di consumo di idrogeno di oli vegetali idrogenati, arricchita con idrogeno, per dare loro stato solido, non è consigliabile vicino nutrizionisti. Si ritiene che la violazione della struttura naturale della struttura molecolare provoca il grasso digerito peggio ed evidenzia i prodotti di ossidazione, cosiddetti perossidi lipidici, danneggiare il sistema circolatorio.
Tasso di consumo di grassi
Dieta povera di grassi non è così utile come comunemente si crede. Oltre al consumo energetico, grassi svolge un ruolo importante nel metabolismo ed è fondamentale per l'integrità strutturale dei vari apparati. La cosa principale - per bilanciare la loro dieta alimentare, organizzando in modo che il deposito non è sovraccarico. Quindi, quanto e quanto necessario per consumare cibo grasso per mantenere in buona salute?
Centraleil tasso di grassi al giorno sano umano adulto è di circa 100 grammi. I nutrizionisti raccomandano che le donne aderire alla "dose" di 80 grammi. Solo la metà di tale importo dovrebbe essere tenuto in "visibile ad occhio" grasso alimentare (salsa di burro per insalate, ecc ..), il resto è calcolato sulla base dei dati sul contenuto di grassi nascosti in carne, salsicce, latticini, prodotti da forno. Preferenza è più facile da digeriregrassi insaturiMa la vitamina composizione saturi e non li può escludere dalla dieta. Giornoil tasso di consumo di grassi interamente rivestito, per esempio, quando si mangia 10 grammi di greggio tipo salame e 100 grammi di patatine fritte.
Olga mob
Rivista femminile JustLady