Avrete bisogno di:
- 1 tazza di riso;
- 1 cipolla;
- 2 tazze di brodo di manzo;
- 500 g di polpa di manzo;
- 5 cucchiai di piselli;
- 2 uova;
- 1/4 di tazza di latte;
- 100 grammi di formaggio;
- Sale;
- Ground pepe nero, maggiorana, timo;
- Olio d'oliva.
Per la preparazione di questo risotto è necessario utilizzare i seguenti tipi di riso: melkozernovoy, breve, kruglozernisty. Le varietà più adatte per il risotto Carnaroli, Vialone Nano e Arborio. Hanno un sapore delicato durante la cottura e acquisire la consistenza cremosa desiderata.
Figura sciacquare bene con acqua fredda. Poi versate il riso su un asciugamano asciutto e lasciare asciugare un po '. Cipolle pulite, tritare. Avanti, friggere in olio di oliva caldo fino a doratura. Aggiungere nella padella con le cipolle e friggere riso puro fino fino a quando il riso è traslucido.
Quando il riso è diventato trasparente, aggiungere il brodo e far cuocere per una ventina di minuti al piccolo fuoco. Il brodo deve essere caldo. Invece di brodo è possibile utilizzare qualsiasi altro liquido. Assicurarsi che il riso non brucia. Basta soffiare costantemente brodo con piccoli pezzi come liquido di assorbimento.
La carne di manzo tagliata a pezzetti, sale, pepe. Avanti, friggere in poco olio. Frittura di carne fino a marrone chiaro. Collegare le uova con il latte, aggiungere a loro con sale, pepe e altre spezie, amalgamare il tutto con cura. Grattugiate il formaggio su una grattugia grossa.
Quindi mescolare il riso cotto, aggiungere la carne fritta e piselli.
Ungere una pirofila con il burro. Mettete il riso con carne in questo piatto. Versare tutto il latte - composto di uova. Cospargete con il formaggio grattugiato. Mettete a cuocere in forno preriscaldato. Cuocere in forno a 180 gradi per quindici minuti. Il risotto finito mangia calda con l'aggiunta di verdure tritate.
Risotto può essere completato con pancetta croccante, funghi fritti, pomodori arrostiti. Invece di carne, è possibile utilizzare il pesce, pollo e pesce.