Molto tempo fa, per il mio compleanno compagni chef, la madre di "squali" coltello del cuoco, mi ha dato una panetteria. Con difficoltà nascondere l'emozione, ho detto loro sottilmente lasciato intendere che non ho idea di come funziona questa cosa, e si chiede che cosa è in grado di alzarsi. Onestamente, ero imbarazzato di accettare un tale dono, io non volevo a causa delle mie mani maldestre questa macchina miracolo è sinonimo di un migliaio di anni da qualche parte in soffitta polverosa.
Uno si è rivelato essere l'occasione ideale per provare la macchina al lavoro: sono stato in grado di acquistare una buona farina di cottura in Italia. Con le parole "Sono stato afflitto da vaghi dubbi ..", ho dovuto rimboccarsi le maniche e cominciare ad esplorare una delle invenzioni più interessanti del genere umano. Non descriverò in dettaglio, ma voglio dire una cosa: i nuovi arrivati costosi, desiderosi di mangiare il pane sulla propria produzione, non troppo pigri per leggere attentamente le istruzioni per gli utenti che non mancano anche i minimi dettagli - tutto questo sarà utile in futuro.
Oggi voglio condividere una ricetta per il pane, che dovrà cuocere necessariamente nella macchina del pane - molti semplicemente non ce l'hanno. E ogni secondo ricetta del pane per la cotturanon in forno. Tra l'altro, in cucina mediterranea tali opzioni pane e dolci abbondano. Prendere la stessa ciabatta o focaccia. Pyshnotelye italiani che vivono in case private del vecchio tipo, pane spesso cotto (che tipo di macchina per il pane!) Forni di pietra, le pre-fusione legna. Tutti i pasti (non solo dolci, si ricorda) ottenuti incredibilmente profumata, ma non odore brace carbonizzati. Coloro che hanno un tale lusso non trovato, modestamente cuocere il proprio pane nel forno. Ma anche cuocere!
Amore immenso e la luce mi piace Focaccia con pomodori secchi. Ha un sapore interessante, soprattutto in combinazione con il vino rosso e formaggi saporiti come Skamortsa - spuntini in modo ideale per incontri serali, quando non si ha voglia di cucinare e non si vuole mangiare molto. Per la sua preparazione avrete bisogno di: ·
- 500 g di farina di pane (il massimo dei voti);
- 15 g di lievito o 2 ore fresche. L. secco attivo;
- 20 g di semola;
- 50 g di olio extravergine di oliva;
- 10-15 g di sale;
- 300 ml di acqua tiepida (non calda!);
- 100 g di pomodori secchi (quelli che sono conservati in un barattolo con olio d'oliva);
- un po 'di sale grosso per aspersione.
Iniziare con la preparazione di lievito. Per fare questo, diffonderli in acqua tiepida. Setacciare la farina con un setaccio fine, mescolare con 20 g di semolino, aggiungere sale da cucina, diluito in acqua, lievito e l'olio d'oliva. Impastare delicatamente l'impasto, cercando di evitare la formazione di grumi. Lavorate l'impasto deve essere entro 10-12 minuti, ma se è possibile Mescolare la pasta nella macchina - usarlo.
Quando la pasta è completamente liscia, stenderla in una palla e mettetela in una ciotola unta di burro. A questo scopo, io uso una ciotola di vetro profonda. Piatti con la pellicola di copertura di prova e mettere in una, senza correnti posto caldo per 1 ora.
Quando l'impasto è adatto, posizionarlo su una rotonda unta o rettangolare (cottura) e diffondere delicatamente su tutta la superficie. Qualcuno che ama stendere la prima pastella su un tavolo infarinato, e poi la mette in una forma, penso che sia una perdita di tempo.
Prendete 100 g di pomodori secchi e casualmente metterli sulla pasta. Top futuro focaccia cospargere leggermente con grossi cristalli di sale marino e poi lasciare che la pasta venga 30 minuti in un luogo caldo.
Preriscaldate il forno a 220 gradi, mettere il modulo con il futuro focaccia in media e cuocere per circa 20-30 minuti. Vi consiglio di controllare la propria disponibilità spiedino di legno, altrimenti c'è la tentazione di asciugare il pane, temendo che non avrebbe propechetsya. Quando si è completamente pronto a fare prodotti da forno, spegnere il forno e lasciare raffreddare forma.
Focaccia può servire come nulla: le stesse fette di torta nel modo, pezzi arbitrari di uno o due morso o un intero "torta". Sì, e la cosa più importante. Di solito a casa mia cuocere così tanto tempo non è in ritardo - che mangiamo con la velocità di missili da combattimento, ma se si desidera salvare focaccia per un paio di giorni, freschi e profumati, proprio avvolgiamo in pergamena, e poi girare in un contenitore di plastica con un coperchio.
Godetevi il vostro forno!