Perfetto crepe French

 Leggermente toccare argomento pancake nel post precedente, ero determinato a svegliarsi presto un Sabato mattina e ripetere la lunga tradizione di sua madre. Per fortuna, nel mio libro di indirizzo è pieno di ricette buone e, soprattutto, dimostrato per pancake e frittelle. Vedendo la parola "crepe" catturato la mia attenzione. Ecco quello che mi serve.

Crepes - una ricetta frittelle sottile-sottile che è venuto a noi dalla Francia. Raffinato (come i francesi) e crepes saporiti sul menu di ristoranti quasi tutti che si rispetti gourmet, caffetterie e bar dimensione familiare "take-away". Crepes ripiene di frutta, bacche, panna, ingredienti salati: funghi, carne pate, formaggi a pasta molle. Richiesto attribuiscono corretta crepe francese - bordi croccanti sottili. Ma qui è importante garantire che durante la frittura frittella al forno attraverso uniforme, i bordi hanno una proprietà male per essere bruciato pan.

Tra l'altro, deliziosa torta pancake con crema chantilly, fragola, banana e cioccolato - era il miglior dessert che ho provato durante il viaggio attraverso l'Europa.
Perfetto crepe French
Un'osservazione interessante: le persone che vivono al di là dell'Atlantico, credo crepes piatto piuttosto complicato, cucinarli non preso ogni hostess - hai bisogno di una certa abilità e "mano ripieni". E le frittelle nella comprensione di americani e canadesi - le nostre frittelle, solo più grandi di diametro e meno grassi. Cuocere "penkeyki" di diversi tipi di farina, servito principalmente pila di diversi pezzi, versate lo sciroppo d'acero, cioccolato fuso e miele. Gustoso, sì, ma non è crepes :)
Francese frittelle ricetta perfetta semplice. Abbiamo bisogno di:
  • 300 ml di latte intero;
  • 150-200 g di farina setacciata;
  • 1 uovo;
  • 1 tuorlo d'uovo;
  • un pizzico di sale;
  • piccolo pizzico di bicarbonato;
  • 1 cucchiaio. l. burro fuso;
  • po 'di zucchero (a piacere).

Perfetto crepe French

Mescolare la soda tuorli, lo zucchero, il sale e il lievito. Aggiungere il latte e la farina, mescolando il composto risultante accuratamente frusta per evitare grumi. Cotto pastella frittella messo un paio d'ore in frigo, coperto con pellicola trasparente contenitore.

Perfetto crepe French

Cottura crepes vi consiglio di prendere una padella con rivestimento in teflon, e il resto non funziona. Rascal pulito e asciutto padella a fuoco alto, ingrassare un po 'di olio o burro (che altro a piacere). Sto usando a tale scopo uno speciale pennello in silicone, ma la patata in forma e piccole, tagliate a metà e montato sulla spina sull'albero.

Perfetto crepe French

Versare la pastella per crepes in una padella ben riscaldata con uno strato sottile. La pasta distribuita uniformemente, inclinare leggermente la padella intorno. Cuocere crepes devono accuratamente: appena gape - frittella bruciata.

Per attivare le frittelle sottili che uso una spatola metallica a portata di mano. Esso consente di collegare facilmente crepe e quindi capovolgerla. Non esagerare - frittelle facilmente strappate. Quando crepe doratura su entrambi i lati, è necessario rimuovere dalla padella.

Piegare le frittelle finiti impilati, ogni burro promazyvaya (optional).

Servire con crepes limoni può (tritate con lo zucchero), mascarpone o ricotta, composta di mele e cannella, bacche o confettura di frutta.

Perfetto crepe French

Mescolando in una padella calda il burro, zucchero di canna, succo d'arancia e la scorza, e un paio di cucchiai di brandy o Cointreau, si può cucinare la famosa salsa per dessert "crepe Suzette".

Buon Appetito!