A volte si va al supermercato, guardare in un primo momento, metti nelle mani del tutto camion che gli capita. Torni a casa e rendersi conto che senza la metà potrebbe essere acquistato insieme. L'altro giorno ho quasi incosciente cerchiata in un negozio pieno di belle verdure, erbe profumate d'oltremare, strani frutti e funghi freschi. Non ricordo come uscì, mi ricordo che le mie borse trascinato le mie braccia ..
Nella sovrabbondanza di prodotti ha un grande svantaggio: riempire il frigorifero fino a traboccare, si può dimenticare l'esistenza di alcuni dei suoi "abitanti". Per fare un esempio, mi sono dimenticato che hai comprato i funghi. E se non posizionare il televisore è con una certa storia su come qualcuno crescere funghi in casa, ha paura di OYSTER coperto di muschio e muffa. Per fortuna, questo non è accaduto.
Per questo io amo questi funghi a causa della semplicità della loro preparazione per la cottura. Lavarli delicatamente, tagliare le gambe strette e il gioco è fatto! Se si desidera, rotolare nel pangrattato e friggere, vuoi, fare carne tritata o frittelle, frittelle non vogliono - mettere i funghi in panna acida. Mi piace molto cucinare da insalata di ostriche, che non è più in piedi nella gola di maionese o formaggio grattugiato o uova sode, perdonami, Signore! Inoltre, l'insalata è servito caldo sul tavolo: preparata immediatamente mangiato tutto.
Così, per un insalata tiepida di funghi ostrica con pinoli, abbiamo bisogno di:
- piccoli pacchetti broken-foglia di spinaci (circa 150-200 g);
- 300-400 grammi di funghi;
- 100-150 g prosciutto;
- 2 cucchiai. l. pinoli (pelati e leggermente tostato in padella);
- 1 cucchiaino di aceto balsamico;
- 1 grande varietà di pomodoro di pomodorini dolci o più;
- erbe aromatiche e aromatiche a vostra scelta (ho preso origano, timo e basilico);
- sale e pepe nero macinato (a piacere).
Ripieno:
- 100 ml di olio extravergine di oliva;
- 50 ml di aceto balsamico rosso;
- 2 h. L. sciroppo d'acero;
- sale, pepe, un pizzico di erbe (a piacere).
Preparare i funghi. Per fare questo, lavarle accuratamente sotto acqua corrente, rimuovere lo stelo con un coltello affilato. Con l'aiuto di una vasta coltello tagliate a pezzi lavato ostrica. Ricordate che quando trattati termicamente funghi perdono in volume.
Preriscaldare un filo d'olio in una padella o una padella con un fondo spesso. Quando l'olio raggiunge la giusta temperatura per friggere, aggiungere i funghi ostrica affettati. Anche qui, è possibile aggiungere il pepe nero ed erbe aromatiche. Friggere i funghi a fuoco medio fino a doratura, non dimenticate di tanto in tanto per mescolare la spatola o un cucchiaio.
Tagliare il prosciutto a dadini, aggiungete i funghi ostrica e ridurre il calore. Tra l'altro, è possibile sostituire il solito prosciutto o pancetta buona. Questo anche aggiungere pinoli preparate.
Mentre si prepara il piatto, preparare il riempimento. Mescolare aceto balsamico, sciroppo acero e l'olio rimasto nel serbatoio stesso. Avete una scelta: per aggiungere il riempimento in padella con funghi e aggiungere prima dell'uso. Ho provato, e così e così - delizioso in entrambi i casi. Ma mi piace quando gli ingredienti principali di piatti impregnati con aromi e sapori compilando direttamente in padella.
Servire l'insalata tiepida è semplice: prendere una grande ciotola o un piatto, mettetelo in foglie di spinaci, pomodori a fette (se si utilizza pomodorini, tagliarli a metà), e la parte superiore ordinatamente lay out il composto di funghi e versare spogliatoio.
Il miglior complemento di questo piatto è un buon bicchiere di vino rosso.
Buon Appetito!