I ricercatori ritengono che contare le calorie nella forma in cui viene fatto ora, non è aggiornato. In primo luogo, perché tutti gli attuali contenuti energetica indicata del prodotto è stato valutato come molti come nel XIX secolo. Le stesse mandorle statistici con i suoi 170 calorie contiene in realtà 40 calorie in meno.
In secondo luogo, quando contare le calorie non è considerata una cosa così semplice come il metabolismo, che in ogni individuo affronta con le calorie in modo diverso. Inoltre, dovrebbe anche tener conto in qualsiasi forma è consumata da un particolare prodotto. Ad esempio, le verdure crude contengono calorie, mentre le stesse verdure in forma di prodotti trasformati (ad esempio, fritti o al forno) li terrà più. Prendete un panino normale. Sandwich su pane integrale contiene il 10% di calorie in meno rispetto lo stesso panino su normale pane bianco. Così, gli scienziati americani consigliano o non prestare attenzione ai cibi calorici durante la dieta o il conteggio approccio a loro più "professionale".